在儲存葡萄酒的時候要遵循一下幾個原則：
1、所有(yǒu)的葡萄酒在長(cháng)期儲存時都要保證涼爽恒溫，最佳的存儲溫度為(wèi)10-15℃，極端的低溫和高溫都會損害葡萄酒的品質(zhì)。因為(wèi)溫度的波動性大，所以廚房是最差的葡萄酒儲存地點之一。若在冰箱裏儲存時間過長(cháng)，可(kě)能(néng)會造成軟木(mù)塞變硬并失去彈性，從而造成密封失效，進入瓶中(zhōng)的空氣會加速葡萄酒的老化。
2、實用(yòng)軟木(mù)塞密封的 葡萄酒，應将酒瓶平放儲存，以确保軟木(mù)塞和酒液的充分(fēn)接觸。一旦軟木(mù)塞變幹，就會有(yǒu)空氣進入瓶内，讓酒樣化，變得乏味。實用(yòng)螺旋蓋密封的葡萄酒，就可(kě)以豎立放置。
3、避光保存，無論是日光還是人造光源。因為(wèi)光照會加熱葡萄酒，使其過早老化。人造光還可(kě)能(néng)讓葡萄酒産(chǎn)生一些不愉悅的味道。
4、避免震動對酒産(chǎn)生影響，将其放在平靜而而沒有(yǒu)幹擾的地方。